Insalata di fagiolini, patate e tonno vegan

Name: Insalata di fagiolini, patate e tonno vegan
Yield: 2 porzioni
Ingredients: patate: 2; fagiolini: 200 g di; tonno veg: 3 cucchiai di; olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio di; olive taggiasche: 1 cucchiaio di; sale; prezzemolo; ceci: 100 g di; alga nori: 1 foglio di; capperi: 1 cucchiaio di; sale: ½ cucchiaino di; salsa di soia; olio extravergine di oliva; senape

Caratteristiche:

Cucina:

Un contorno sostanzioso e molto gustoso che va bene anche come secondo, da servire con una spolverata di prezzemolo fresco

1 ora
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

Ingredienti per l'insalata
2 patate
bollite
200 g di fagiolini
3 cucchiai di tonno veg
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di olive taggiasche
sale
prezzemolo
Ingredienti per il tonno vegetale
100 g di ceci
cotti
1 foglio di alga nori
1 cucchiaio di capperi
½ cucchiaino di sale
salsa di soia
olio extravergine di oliva
senape

Procedimento

1 Fatto	Cuoci le patate e i fagiolini Cuoci le patate in abbondante acqua bollente per 40/50 minuti (fai la prova cottura con una forchetta). Cuoci a vapore i fagiolini per 15 minuti. Scola e lascia raffreddare patate a fagiolini.
2 Fatto	Prepara il tonno veg Ora puoi passare alla preparazione del tonno veg: frulla i ceci con l’alga nori (tagliata finemente), i capperi ben risciacquati, il sale, l’olio, la senape e se vuoi la salsa di soia.
3 Fatto	Assembla il piatto In una ciotola capiente condisci patate e fagiolini con olio e sale e aggiungi il tonno veg, le olive e il prezzemolo.
4 Fatto	Consiglio: preparala il giorno prima. In questo modo il giorno successivo sarà più saporita 🙂