Ingredienti
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400 gr di fagioli borlottisecchi
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2 zucchine
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6 filetti di pomodorini secchisottolio
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2 cucchiai di olive taggiasche
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basilico
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menta
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prezzemolo
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maggiorana
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alga kombufacoltativa
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2 spicchi di limone
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sale
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olio extravergine di oliva
Procedimento
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1
Fatto
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Dopo un ammollo di almeno 8 ore, lessare i borlotti in acqua fredda con l’alga Kombu ( che ne accorcerà i tempi di cottura). Scolarli, metterli da parte e farli freddare. |
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2
Fatto
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Preparare un trito di erbette, olive taggiasche e pomodori secchi (scolati dall’olio) |
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3
Fatto
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Grattugiare le zucchine e tagliare a spicchi i pomodorini. Condire i borlotti con il trito e le verdure, aggiustando di olio e di sale a piacere e aggiungendo il succo fresco di limone. |
