Insalata bergera

Name: Insalata bergera
Yield: 6 porzioni
Ingredients: tofu: 100 g di formaggio veg di mandorle/anacardi oppure di; noci: 70 g di; sedano: 2 coste di; limone: il succo di un; olio extravergine di oliva; sale; pepe; finocchio: 1 cucchiaino di semi di

Caratteristiche:

Cucina:

Un'insalata fresca e gustosa, con l'aggiunta di tofu e noci. Davvero una delizia.

5 minuti
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

100 g di formaggio veg di mandorle/anacardi oppure di tofu
70 g di noci
2 coste di sedano
il succo di un limone
piccolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
1 cucchiaino di semi di finocchio

Procedimento

1 Fatto	Se utilizzi il tofu al posto del formaggio veg, segui gli accorgimenti qui di seguito. Asciuga per bene il tofu tamponandolo e cospargilo con sale grosso, avvolgilo ben stretto in un telo e fai riposare in frigo per una notte, con sopra un peso.
2 Fatto	Sguscia le noci, sbriciola grossolanamente i gherigli. Pulisci e taglia il sedano a fettine. Taglia il tofu o il formaggio veg a cubetti non troppo grossi. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, unisci il sale, limone e pepe, mescola e lascia che i gusti si mescolino gli uni con gli altri.
3 Fatto	Servi in un piatto da portata o in dei barattolini tipo bormioli per un effetto più finger food. Puoi conservare l’insalata bergera in frigorifero all'interno di un contenitore chiuso per un paio di giorni.