Granola di mirtilli e anacardi

Name: Granola di mirtilli e anacardi
Ingredients: fiocchi di avena: 200 g di; anacardi: 50 g di; noci: 40 g di; mirtilli rossi: 30 g di; datteri: 10-12; salsa tahina: 1 cucchiaio di; latte vegetale: qualche cucchiaino di; sale: 1 pizzico di; cocco: ribes e scaglie di

Caratteristiche:

Cucina:

Una granola da conservare in un vasetto di vetro per le tue colazioni. Puoi mangiarla da sola o aggiungerla allo yogur

45 minuti + riposo
Facile

Ingredienti

200 g di fiocchi di avena
50 g di anacardi
40 g di noci
30 g di mirtilli rossi
essiccati
10-12 datteri
1 cucchiaio di salsa tahina
qualche cucchiaino di latte vegetale
1 pizzico di sale
ribes e scaglie di cocco
per guarnire

Procedimento

Preriscalda il forno a 170°C in modalità statica e rivesti una teglia di carta forno oppure usa un tappetino in silicone

1 Fatto	In una grande ciotola riunisci i fiocchi d'avena, il pizzico di sale, gli anacardi interi, i mirtilli rossi essiccati e dai una bella mescolata. Spezzetta quindi grossolanamente i gherigli di noce e aggiungi anche quelli.
2 Fatto	In un piccolo frullatore/mixer riduci in crema i datteri con un po' di latte di soia o altro vegetale. Ne bastano pochi cucchiai, circa 3-4, perchè la crema dev'essere densa e non liquida, come se fosse una marmellata; Aggiungi la crema di datteri e il cucchiaio di tahina al tutto, e inizia a "strizzare" il composto con le mani, in modo da uniformare bene le parti liquide. Non devono rimanere fiocchi d'avena asciutti, ma dev'esser tutto ben amalgamato e appiccicoso.
3 Fatto	Distribuisci il composto su una teglia, livellando e schiacciando bene la granola in uno strato non più alto di 1 cm. Questo è importante altrimenti non si cuocerà uniformemente e rimarrà morbida, invece che croccante. Inforna poi per 20-25 minuti e a metà cottura gira il composto con una spatola, appiattiscilo di nuovo e prosegui la cottura per i rimanenti 10 minuti.
4 Fatto	Lascia raffreddare completamente prima di gustarla. Puoi aggiungere alla fine anche delle scaglie di cocco e del ribes fresco, ma è facoltativo.