Ingredienti
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Per gli gnocchi
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mezza zucca
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farina 0mix farina multiuso senza glutine
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sale
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Per la salsa
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2 cucchiai di farina di riso
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2 cucchiai di olio di semi
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un pizzico di sale
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lievito alimentare in scagliegluten free
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latte vegetalenon zuccherato
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un cucchiaio di succo di limone
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noce moscata
Procedimento
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1
Fatto
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Cuocete la zucca in forno a 180°C per circa un'ora. Lasciatela raffreddare, poi rimuovete buccia e semi e trasferitela in una ciotola. |
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2
Fatto
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Fatela a pezzetti e passatela nello schiacciapatate, poi aggiungete la farina "a spolvero", mescolando piano piano, fino a che non avrete ottenuto un impasto abbastanza consistente ma non duro. Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata e aspettate che arrivi a bollore. |
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3
Fatto
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Nel frattempo, preparate la salsa: mescolate la farina, l'olio, il sale e scaldate a fuoco vivo; aggiungete il latte e continuate a mescolare portando a bollore. Quando bolle, togliete dal fuoco e aggiungete limone, lievito e noce moscata, mescolando per ottenere una bella cremina. |
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4
Fatto
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Intanto l'acqua avrà iniziato a bollire: prendete un cucchiaino e, con l'aiuto di un altro cucchiaino, fate cadere l'impasto nell'acqua, formando dunque uno gnocco per volta. Fate una prova: se vi sembrano troppo morbidi o si disfano, aggiungete altra farina all'impasto. |
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5
Fatto
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Quando galleggiano, prelevateli con una schiumarola e saltateli in padella con un po' d'olio, poi versateci sopra la salsa, mescolate e servite spolverando con un po' di pepe nero. Sono sicura che vi piaceranno! Buon appetito! |
