Gnocchi di tofu e patate

Name: Gnocchi di tofu e patate
Yield: 2 porzioni
Ingredients: patata: 1; tofu: 125 g di; farina 2: 40 g di; sale: 1 pizzico di

Caratteristiche:

Cucina:

Un primo piatto tradizionale davvero buonissimo, da condire con gli ingredienti di stagione.

Ingredienti

1 Fatto	Lessa il panetto di tofu per 3 minuti e poi lascialo intiepidire.
2 Fatto	Frulla il tofu insieme alla farina e un pizzico di sale. Aggiungi la patata schiacciata e impasta bene aiutandoti con una spolverata di farina sul piano. Crea dei cilindri allungati e tagliali a tocchetti dando la forma dello gnocco. Se non hai l'attrezzo apposito vanno benissimo anche i rebbi di una forchetta.
3 Fatto	Lessa in acqua bollente salata fin quando non saranno saliti a galla. Condisci a piacere con ingredienti di stagione, ad esempio un sugo di funghi e pisellini stufati in olio aglio e cipolla. Completa con una grattugiata di formaggio vegetale fermentato.

Appassionata di cucina vegetale

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