Galette alla zucca e funghi portobello

Name: Galette alla zucca e funghi portobello
Yield: 4 porzioni
Ingredients: pasta sfoglia: 250 g di; zucca: 500 g di; funghi portobello: 150 g di; tofu: 100 g di; porro: ½; lievito alimentare in scaglie: 1 cucchiaio di; vino bianco: ½ bicchiere di; patata: 1; aglio: 1 spicchio di; salvia: 5 foglie di; salsa di soia; sale; pepe; peperoncino

Caratteristiche:

Cucina:

Un accostamento di gusti davvero delizioso. La zucca si sposa perfettamente con il sapore delicato del porro e quello deciso dei funghi

50 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

250 g di pasta sfoglia
rettangolare
500 g di zucca
Hokkaido
150 g di funghi portobello
100 g di tofu
½ porro
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
½ bicchiere di vino bianco
1 patata
di medie dimensioni
1 spicchio di aglio
5 foglie di salvia
salsa di soia
sale
pepe
peperoncino

Procedimento

1 Fatto	Togli i semi alla zucca e tagliala a cubetti senza sbucciarla. Pulisci con un panno umido i funghi, elimina delicatamente l’imenoforo con un cucchiaino, cioè la parte spugnosa situata sotto al cappello, e affettali. Taglia a lamelle anche il porro e mettilo insieme alla zucca e ai funghi in una padella antiaderente.
2 Fatto	Irrora con un goccio di olio evo, aggiungi le foglie di salvia, l’aglio intero sbucciato e cuoci a fiamma alta per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco, insaporisci con un paio di cucchiai di salsa di soia, sale, pepe e peperoncino secondo il tuo gusto. Cuoci a fiamma bassa e con il coperchio fino a quando la zucca si sarà ammorbidita.
3 Fatto	Per ottenere la farcia della torta salata, trita le verdure con il tofu, il lievito alimentare e regola di sale. Stendi la pasta sfoglia con un mattarello dandole una forma quadrata. Bucherellala con i rebbi di una forchetta e spalmaci sopra il ripieno lasciando circa un cm di spazio sui lati.
4 Fatto	Affetta a lamelle sottili la patata con la buccia e crea uno strato di fettine sovrapposte. Aggiungi sale, pepe e un filo di olio. Ripiega i bordi della sfoglia sopra il ripieno e inforna a 180° per circa 20 minuti.