Frolla all’olio con confettura di albicocche

Name: Frolla all’olio con confettura di albicocche
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: farina 0: 200 gr di; farina di riso: 50 gr di; farina di mandorle: 50 gr di; zucchero di canna: 80 gr di; sale; olio di mais: 70 gr di; lievito per dolci: 1 cucchiaino raso di; acqua

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Una crostata deliziosa e leggera da personalizzare con la confettura che si preferisce

40 min
Porzioni 8
Facile

Ingredienti

200 gr di farina 0
50 gr di farina di riso
50 gr di farina di mandorle
ridotte in farina
80 gr di zucchero di canna
chiaro
sale
70 gr di olio di mais
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
acqua
fredda

Procedimento

1 Fatto	In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, il pizzico di sale ed il lievito e miscelare.
2 Fatto	Aggiungere l’olio e sfregare l’impasto con le mani rendendolo sabbiato (questo passaggio permetterà alle farine di assorbire l’olio e rendere l’impasto più friabile).
3 Fatto	Aggiungere acqua molto fredda a filo tanta quanto basta ad ottenere un panetto sotto.
4 Fatto	Avvolgere il panetto nella carta pellicola e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Riprendere il panetto, appiattirlo leggermente con i palmi della mano e stenderlo fra due fogli di carta forno lasciando uno spessore di mezzo cm.
5 Fatto	Adagiare la sfoglia così ottenuta (con tutta la carta forno) all’interno della teglia per crostata, facendo per aderire ai bordi e tagliando quella in eccesso.
6 Fatto	Bucherellare il fondo con i rembi di una forchetta e versare 280 gr di confettura di albicocche (nel mio caso senza zucchero). Con la frolla restante formare tanti biscottini da adagiare sulla superficie.
7 Fatto	Infornare la crostata a 180° per 30 minuti o fino a doratura. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.