Frittelle di zucchine con erbe aromatiche

Name: Frittelle di zucchine con erbe aromatiche
Ingredients: zucchine: 300 g di; cipolla: 1; semi di lino: 2 cucchiai di; farina di ceci: 55 g di; lime: 4 cucchiai di succo di limone o; sale: ½ cucchiaino di; pepe; peperoncino; erbe aromatiche: 1 manciata di; yogurt vegetale: 5 cucchiai colmi di; maionese vegetale: 2-4 cucchiai di; erbe aromatiche: 4 cucchiai di; ravanelli: 4-6; limone: la scorza di ½; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Frittelle di zucchine senza uova facili e veloci, uno sfizioso antipasto o un gustoso secondo se accompagnate da un'insalata fresca 😋

40 minuti
Facile

Ingredienti

300 g di zucchine
1 cipolla
2 cucchiai di semi di lino
macinati
55 g di farina di ceci
setacciata
4 cucchiai di succo di limone o lime
½ cucchiaino di sale
pepe
peperoncino
1 manciata di erbe aromatiche
ad esempio basilico, la menta, l’erba cipollina e foglie di ravanello
Per la salsa
5 cucchiai colmi di yogurt vegetale
2-4 cucchiai di maionese vegetale
4 cucchiai di erbe aromatiche
4-6 ravanelli
a fiammifero
la scorza di ½ limone
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	Prepara le frittelle Grattugia la zucchina usando una grattugia a maglia fine.  Se usi la cipolla grattugia anche quella, altrimenti taglia il più finemente possibile i cipollotti.
2 Fatto	Mescola la zucchina con la cipolla, aggiungi i semi di lino macinati, la farina di ceci, il succo di limone, il sale, il pepe e il peperoncino. Mescola e lascia riposare, nel frattempo prepara le erbe aromatiche lavandole e asciugandole bene per poi sminuzzarle il più finemente possibile.
3 Fatto	Scalda bene una padella antiaderente, quindi versa un filo di olio. Quando diventa caldo, preleva un cucchiaio colmo dell’impasto alla volta, quindi crea delle frittelle. Friggile su un lato fino a quando i bordi non diventano dorati, quindi girale e friggile un altro po’. Ripeti l’operazione fino all’esaurimento totale dell’impasto.
4 Fatto	Prepara la salsa e impiatta Mescola insieme tutti gli ingredienti della salsa. Servi ogni frittella con 1 o 2 cucchiaini di salsa. Puoi decorare con un’ulteriore spolverata di scorza di limone grattugiata.