Frittatine alle erbe su crema di mandorle

Name: Frittatine alle erbe su crema di mandorle
Yield: 4 porzioni
Ingredients: farina di ceci: 150 g di; acqua: 125 g di; latte di soia: 125 g di; sale; pepe; aglio in polvere: ½ cucchiaino di; curcuma: 1 cucchiaino di; prezzemolo: 1 manciata di; maggiorana: 1 manciata di; mentuccia: 1 manciata di; erba cipollina: 1 manciata di; olio extravergine di oliva; latte di mandorle: 250 g di; farina di riso: 20 g di; lievito alimentare in scaglie: 1 cucchiaio di; olio extravergine di oliva: 20 g di; sale; pepe; insalata; fiori commestibili

Caratteristiche:

Cucina:

Le frittatine vegane si possono realizzare facilmente e sono anche molto buone. Basta sostituire le uova con la farina di ceci

45 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

Ingredienti per 8 frittatine
150 g di farina di ceci
125 g di acqua
125 g di latte di soia
al naturale
sale
pepe
½ cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di maggiorana
1 manciata di mentuccia
1 manciata di erba cipollina
olio extravergine di oliva
Per la crema di mandorle
250 g di latte di mandorle
20 g di farina di riso
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
20 g di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Per decorare
insalata
fiori commestibili

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°

1 Fatto	Prepara le frittatine In una ciotola metti la farina di ceci, il sale, il pepe, la curcuma e l’aglio in polvere. Aggiungi poi l’acqua, la bevanda e l’olio.
2 Fatto	Trita tutte le erbe fresche e aggiungile all’impasto. Mescola con una frusta in modo da amalgamare gli ingredienti.
3 Fatto	Olia bene uno stampo per muffin e versa un mescolino di pastella in otto stampini. Aggiungi un filo d'olio e cuoci nel forno caldo per 30 minuti.
4 Fatto	Prepara la crema di mandorle In un pentolino metti la farina di riso, il sale, il pepe e l’olio. Aggiungi la bevanda e mescola con una frusta. Vai ai fornelli e fai addensare la crema a fiamma medio-bassa, mescolando spesso. A fine cottura togli dal fuoco e aggiungi il lievito alimentare. Mescola, copri e tieni da parte.
5 Fatto	Assembla il piatto Sforna le frittatine, lasciale raffreddare e toglile dallo stampo aiutandoti con il retro di un cucchiaino. Metti la crema di mandorle sulla base del piatto, sistema due frittatine e completa con un po' d'insalatina e i fiori eduli.