Formaggio di anacardi Bri(e)oso

Name: Formaggio di anacardi Bri(e)oso
Yield: 3 porzioni
Ingredients: anacardi: 300 g; penicillium candidum: ½ g (una punta di cucchiaino) di; fermenti lattici: 5 compresse tritate di; sale

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Un formaggio veg di anacardi davvero squisito

30 minuti + fermentazione
Porzioni 3
Media

Ingredienti

300 g anacardi
½ g (una punta di cucchiaino) di penicillium candidum
5 compresse tritate di fermenti lattici
oppure utilizzare direttamente la polvere
sale

Procedimento

1 Fatto	Metti a bagno gli anacardi per 24h in frigorifero.
2 Fatto	Dopo 24 ore scola gli anacardi e sciacquali con acqua minerale (il cloro potrebbe uccidere i probiotici). Frulla poi gli anacardi insieme alla polverina di probiotici e al penicillium, deve diventare una crema densa e omogenea. Ci vuole un robot da cucina abbastanza potente. Lascialo arieggiare a temperatura ambiente 12/24h.
3 Fatto	Aggiungi il sale e frulla nuovamente, poi versalo dentro una fuscella per formaggi e fallo riposare in frigo per qualche giorno.