Fiori di zucca in tempura con salsa di pomodori piccante

Name: Fiori di zucca in tempura con salsa di pomodori piccante
Yield: 4 porzioni
Ingredients: farina di ceci: 80 g di; farina di riso: 20 g di; sale: 1 pizzico di; acqua frizzante: 150 ml di; bicarbonato: 1 punta di; fiori di zucca: 8-10; olio di semi: 500 ml di; polpa di pomodoro: 150 ml di; olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio di; sale: 1 cucchiaino di; paprika: ½ cucchiaino di; zucchero di canna: 1 cucchiaino di; aglio: 1 spicchio d'

Caratteristiche:

Cucina:

Croccanti e sfiziosi, i fiori di zucca fritti sono un aperitivo perfetto. Quando ci sono loro, è sempre una festa.

45 minuti + riposo
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

80 g di farina di ceci
20 g di farina di riso
1 pizzico di sale
150 ml di acqua frizzante
freddissima
1 punta di bicarbonato
8-10 fiori di zucca
500 ml di olio di semi
Per la salsa di pomodoro
150 ml di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di paprika
piccante
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 spicchio d' aglio

Procedimento

1 Fatto	Per la pastella: In una ciotola metti tutti gli ingredienti (tranne il bicarbonato), mescola bene fino a ottenere una pastella liscia, coprila e falla riposare in frigo per 30 minuti, intanto pulisci i fiori di zucca e asciugali su un panno pulito.
2 Fatto	Per la salsa di pomodori piccante In una casseruola metti l’olio, l’aglio intero e la paprika, fai rosolare per qualche minuto, quindi aggiungi la polpa di pomodoro, il sale e lo zucchero. Fai cuocere la salsa per circa 20 minuti. Elimina l’aglio.
3 Fatto	Scalda l’olio in un’ampia casseruola e portalo a una temperatura di 170°. Tira fuori dal frigo la pastella e aggiungi il bicarbonato. Immergi 3-4 fiori nella pastella, scolali dalla pastella in eccesso e friggili nell’olio caldo per pochi minuti, fino a doratura.
4 Fatto	Scola i fiori in tempura su carta assorbente e salali leggermente. Servi i fiori ben caldi accompagnati con la salsa piccante.