Ingredienti
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1 mazzetto di basilico
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la scorza e la polpa di 1 arancia
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½ limone
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la scorza di 1 limone
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sale
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pepe rosa
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40 g di olio extravergine di oliva
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20 g di pistacchi oppure mandorle
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15 g di lievito alimentare in scaglie
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250 g di fettuccine o altra pasta
Procedimento
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1
Fatto
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Porta a bollore l’acqua per la pasta e aggiungi sale a piacere. Intanto prepara il pesto di agrumi: preleva la scorza di un’arancia e di un limone poi sbucciali, avendo cura di rimuovere i semi e la pelle. |
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2
Fatto
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In un mixer metti il basilico, la scorza grattugiata e la polpa degli agrumi, il lievito alimentare in scaglie, le mandorle (o la frutta secca che più ti piace) e l’olio. Infine regolate di sale e pepe e frulla il tutto fino a ottenere una crema. |
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3
Fatto
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Cuoci la pasta e, una volta pronta, scolala e condisci con il pesto (se necessario aggiungi poca acqua di cottura per amalgamare). Impiatta e servi. Buon appetito! |
