Ingredienti
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100 gr di piselli
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100 gr di fave
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2 carciofi
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2 carote
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½ cipolla rossa
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120 ml brodo vegetale
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½ limone
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olio extravergine di oliva
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basilico
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pepe nero
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sale
Procedimento
1
Fatto
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Scotta le fave in acqua in ebollizione per un minuto. Questo passaggio serve per poter eliminare |
2
Fatto
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Quindi pulisci i carciofi, elimina la parte fibrosa esterna, le punte e tagliali a metà, riducendoli a |
3
Fatto
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Scalda l’olio nella padella, unisci la cipolla e le carote e lascia soffriggere per qualche minuto. |
4
Fatto
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Togli il coperchio, aggiungi del basilico fresco per profumare, lascia evaporare il brodo su |