Ingredienti
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160 g di farina di ceci
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300 ml di acqua
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200 g di pomodori
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100 g di formaggio vegetale
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1 cucchiaio di origano
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sale
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olio extravergine di oliva
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2 o 3 cucchiai di farina di mais
Procedimento
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1
Fatto
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Unisci la farina di ceci all’acqua e lascia riposare la pastella in frigo per almeno mezzora. Se non hai avuto tempo per preparare prima la pastella, puoi evitare il riposo (la farifrittata risulterà un po’ più liquida). |
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2
Fatto
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In una ciotola taglia i pomodori a pezzetti e condiscili con olio, sale e origano. Unisci i pomodori alla pastella di ceci e aggiungi anche il formaggio vegetale precedentemente tagliato a cubetti. |
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3
Fatto
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Trasferisci tutto su una padella antiaderente, leggermente oliata e copri la superficie con 2/3 cucchiai di farina di mais (darà più croccantezza alla farifrittata). Cuoci con il coperchio a fiamma bassa per 20 minuti. Trascorso il tempo gira la farifrittata e cuoci per altri 10 minuti. |
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4
Fatto
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Consiglio: la pastella puoi anche prepararla il giorno prima e lasciarla riposare in frigo per tutta la notte. |
