Farifrittata di zucchine e cipolle

Name: Farifrittata di zucchine e cipolle
Yield: 2 porzioni
Ingredients: farina di ceci: 90 g di; acqua: 140 ml di; zucchine: 2; cipolla: 1; olio extravergine di oliva: 20 ml di; curcuma; pepe; noce moscata; sale

Caratteristiche:

Cucina:

Ricorda per colore, forma e sapore la frittata, ma è assolutamente vegan. Un piatto semplice e veloce, perfetto per le giornate estive

1 ora compreso il riposo
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

90 g di farina di ceci
140 ml di acqua
2 zucchine
1 cipolla
20 ml di olio extravergine di oliva
curcuma
pepe
noce moscata
sale

Procedimento

1 Fatto	Per prima cosa pulisci le verdure e tagliale a pezzetti. Mettile a stufare in padella con un cucchiaio di olio (o acqua), sale e pepe. Nel frattempo prepara la pastella mettendo la farina di ceci in una ciotola insieme all’acqua e alle spezie. Mescola bene e lascia riposare una mezzora in frigo.
2 Fatto	Infine aggiungi le verdure alla pastella di ceci, scalda una padella antiaderente e aggiungi l’impasto. Cuoci a fuoco basso con il coperchio per circa 20 minuti, poi girala e cuoci altri 10 minuti. Servi con della verdura fresca e del buon pane.