Fagottini ripieni alle erbe aromatiche

Name: Fagottini ripieni alle erbe aromatiche
Yield: 2 porzioni
Ingredients: tofu: 200 gr di; mandorle: 20 gr di; formaggio vegetale: 130 gr di; salvia: 5 foglie di; timo: 1⁄2 cucchiaino di; olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio di; sale: 1⁄2 cucchiaino di; pepe rosa; noce moscata; farina di grano duro: 350 gr di; acqua: 210 ml di; curcuma: 1/4 di cucchiaino di; origano; santoreggia; erba cipollina; rosmarino; salvia; panna vegetale da cucina: qualche cucchiaio di

Caratteristiche:

Cucina:

Originali e sorprendentemente gustosi, i fagottini ripieni alle erbe aromatiche sono un primo piatto che lascerà i tuoi ospiti senza parole!

60 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

Per il ripieno:
200 gr di tofu
al naturale
20 gr di mandorle
tostate e tritate
130 gr di formaggio vegetale
fresco o stagionato grattugiato
5 foglie di salvia
tritata
1⁄2 cucchiaino di timo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1⁄2 cucchiaino di sale
pepe rosa
noce moscata
Per la pasta:
350 gr di farina di grano duro
210 ml di acqua
1/4 di cucchiaino di curcuma
Per il condimento:
origano
santoreggia
erba cipollina
rosmarino
salvia
qualche cucchiaio di panna vegetale da cucina
facoltativo

Procedimento

1 Fatto	Per prima cosa schiacciate il tofu ed impastate bene tutti gli ingredienti per il ripieno fino ad avere una palla compatta e omogenea. Lasciate riposare per 10 minuti.
2 Fatto	Per la pasta: Con un mattarello stendete la sfoglia fino a 1 mm di spessore. Con un tagliapasta ritagliate la sfoglia in quadri da 5 cm, farcite con 1/2 cucchiaino di ripieno la parte centrale di ciascun quadrato . Unite verso l'alto i 4 angoli del quadrato sigillandoli delicatamente con le dita, bene altrimenti durante la cottura rischieranno di aprirsi.
3 Fatto	Per il condimento: Prendete un bel mazzo di erbe aromatiche fresche come origano, santoreggia, erba cipollina, timo, rosmarino, salvia, tritate tutto e lasciate macerare con 5 cucchiai di olio Evo per almeno 20 minuti. Volendo potete aggiungere qualche cucchiaio di panna vegetale. Cuocere i fagottini, scolate tenendo a parte un po' di acqua di cottura. Saltateli in padella a fuoco vivace con il trito di erbette e l'acqua di cottura.