Dolce al cocco e frutto della passione

Name: Dolce al cocco e frutto della passione
Yield: 3 porzioni
Ingredients: margarina vegetale: 29 g di; zucchero: 23,5 g di; farina di mandorle: 29 g di; farina di riso: 23,5 g di; lievito per dolci: 0,3 g di; sale: 0,3 g di; cocco rapè: 17 g di; frutto della passione: 1; succo di limone: 2 cucchiaini di; cocco: 1 lattina fredda di crema di; lime: 2 cucchiaini di scorza di; lime: il succo di 1; mango: ½; frutto della passione: la polpa di 1; scorza di lime

Caratteristiche:

Cucina:

Un dolce che ti farà immaginare di essere sulla spiaggia di una magnifica isola tropicale, anche se sei in centro a Milano 🏖️

30 minuti + raffreddamento
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

29 g di margarina vegetale
23,5 g di zucchero
29 g di farina di mandorle
23,5 g di farina di riso
0,3 g di lievito per dolci
0,3 g di sale
Per il cocco tostato
17 g di cocco rapè
1 frutto della passione
2 cucchiaini di succo di limone
Per la crema
1 lattina fredda di crema di cocco
marca Nature's Charm
2 cucchiaini di scorza di lime
il succo di 1 lime
Per decorare:
½ mango
la polpa di 1 frutto della passione
scorza di lime

Procedimento

1 Fatto	Prepara il crumble Nella ciotola di una planetaria con la foglia, mescola margarina e zucchero per alcuni minuti, aggiungi le polveri e mescola pochi secondi senza formare un panetto.
2 Fatto	Cospargi il crumble su una teglia da forno con carta o tappetino di silicone e cucina a 165°C con forno statico per 15 minuti. Fallo raffreddare e poi tritalo grossolanamente.
3 Fatto	Prepara il ripieno In una ciotola unisci cocco rapè, la polpa di 1 frutto della passione e 2 cucchiaini di limone. Mescola il composto e cospargilo su una teglia con carta da forno per farlo tostare. Cuoci in forno a 165°C per 15 minuti circa. Di tanto in tanto mescola per fare tostare il cocco uniformemente.
4 Fatto	Prepara la crema In una ciotola versa la panna di cocco (deve essere fredda da frigo), aggiungi il succo e scorza del lime, unisci il composto con una spatola e poi mescola con una frusta per montare un po’, deve restare un po’ cremosa non super montata. Trasferiscilo poi in una sacca da pasticcere.
5 Fatto	Riempi i bicchieri Versa sul fondo 2/3 cucchiaini di crumble, poi fai uno strato di crema, aggiungi 2 cucchiaini di cocco tostato, poi un altro strato di crema, aggiungi il mango a cubetti, la polpa del frutto della passione e la scorza di limone.