Cupcakes con frosting di avocado e cioccolato

Name: Cupcakes con frosting di avocado e cioccolato
Ingredients: farina di riso integrale: 115 gr di; zucchero di canna integrale: 70 gr di; lievito naturale: 5 gr di; olio di mais: 25 ml di; latte di soia: 125 ml di; burro di mandorle: 1 cucchiaio di; avocado: 1; concentrato di datteri: 30 ml di; cioccolato fondente: 100 gr di

Caratteristiche:

Cucina:

Una versione vegan, golosa e senza glutine dei classici cupcakes americani, glassati con un frosting all'avocado e cioccolato. Assolutamente da provare!

25 minuti
Media

Ingredienti

115 gr di farina di riso integrale
70 gr di zucchero di canna integrale
5 gr di lievito naturale
25 ml di olio di mais
oppure arachide
125 ml di latte di soia
non dolcificato
1 cucchiaio di burro di mandorle
Ingredienti per il frosting:
1 avocado
italiano
30 ml di concentrato di datteri
o altro dolcificante liquido
100 gr di cioccolato fondente

Procedimento

1 Fatto	Accendiamo il forno a 180 gradi. In una ciotola versiamo gli ingredienti secchi e poi aggiungiamo quelli liquidi e il burro di mandorle. Mescoliamo con cura e, se necessario, aggiungiamo ancora un po’ di latte per ottenere un composto morbido, non troppo denso.
2 Fatto	Riempiamo i nostri pirottini non oltre la metà così da evitare l'effetto fungo tipico dei muffin! Lasciamo cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti. Una volta sfornati e raffreddati possiamo guarnirli con il frosting.
3 Fatto	Per il frosting: Puliamo l’avocado e frulliamo la polpa con l’aiuto di un mixer fino ad ottenere una crema liscia senza grumi . Facciamo fondere a bagnomaria il cioccolato e uniamolo alla crema di avocado insieme al dolcificante e frulliamo. Uniamo un cucchiaino di cacao amaro per rendere questa crema più densa e adatta a essere utilizzata come frosting. Frulliamo ancora. Versiamo la crema nel sac a poche e decoriamo i nostri cupcakes. Completiamo con lamelle di mandorle. Belli e golosi!