Crostini con puntarelle, hummus di cannellini e olive

Name: Crostini con puntarelle, hummus di cannellini e olive
Yield: 4 porzioni
Ingredients: pane: 8 fette di; puntarelle: 250 g di; olio extravergine di oliva: 5 cucchiai di; aceto: 1 cucchiaio di; aglio in polvere: 1 pizzico di; sale; pepe; olive taggiasche: 32; fagioli cannellini: 200 g di; salsa tahina: 1 cucchiaio di; olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio di; succo di limone: 1 cucchiaio di; sale: 1 pizzico di; acqua: 50 g di

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg di Primavera

Questi crostini sono un antipasto sfizioso, perfetto per cene in compagnia e pranzi all'aperto. Semplice, veloce e primaverile.

20 minuti + riposo
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

Per le puntarelle
8 fette di pane
250 g di puntarelle
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto
o succo di limone
1 pizzico di aglio in polvere
sale
pepe
32 olive taggiasche
Per l'hummus di cannellini
200 g di fagioli cannellini
già cotti
1 cucchiaio di salsa tahina
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale
50 g di acqua

Procedimento

1 Fatto	Prepara le puntarelle Pulisci le puntarelle, tagliale sottili, mettile in un’insalatiera e condiscile con olio, aceto, sale, pepe e aglio in polvere. Mescola, copri e lascia marinare per 30 minuti.
2 Fatto	Prepara l'hummus In un robot da cucina metti i cannellini, la tahina, l’olio, il succo di limone, il sale e l’acqua. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
3 Fatto	Assembla Tosta le fette di pane integrale pochi minuti da entrambi i lati. Lasciale intiepidire, quindi spalma un generoso strato di hummus su ogni fetta. Infine aggiungi le puntarelle e completa con le olive taggiasche.