Crostata rustica senza zucchero

Name: Crostata rustica senza zucchero
Ingredients: farina integrale: 200 g di farina di tipo 2 o; semola di grano duro: 100 g di; latte di riso: 150 ml di succo di mela o di; pistacchi: 100 g di farina di mandorle, di nocciole o di; scorza di limone: scorza di arancia o; cremor tartaro: ½ bustina di; olio extravergine di oliva: 8 cucchiai di; sale: 1 pizzico di; : 1 vasetto di composta o confettura

Caratteristiche:

Cucina:

Con questa torta puoi anche esagerare, è gustosa, genuina e senza zuccheri aggiunti. Da farcire con la confettura che preferisci

1 ora
Facile

Ingredienti

Ingredienti per uno stampo di 24 cm
200 g di farina di tipo 2 o farina integrale
si può usare anche di farro e orzo
100 g di semola di grano duro
sostituibile con la stessa farina usata prima
150 ml di succo di mela o di latte di riso
100 g di farina di mandorle, di nocciole o di pistacchi
scorza di arancia o scorza di limone
½ bustina di cremor tartaro
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 vasetto di composta o confettura

Procedimento

1 Fatto	In una ciotola mescola le farine, il sale, la scorza degli agrumi e il cremortartaro. Unisci l'olio e lavora la farina con le mani, per ungerla in modo uniforme. Aggiungi anche la bevanda e lavora velocemente con le mani per formare un impasto morbido.
2 Fatto	Stendi la pasta su un ripiano leggermente infarinato, con il matterello, fino allo spessore di 5-6 mm e adagiala in una tortiera rivestita di carta da forno (dal diametro 24 cm). Taglia le eccedenze.
3 Fatto	Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, copri con un vasetto di composta di frutta e intreccia la pasta rimasta in superficie, come si fa tradizionalmente per le crostate. Continua a rimpastare e ritagliare delle strisce fino a finire la pasta.
4 Fatto	Usando una rotella dentellata (quella dei ravioli) il risultato sarà anche molto bello da vedere. Cuoci in forno caldo a 190° per 45 minuti o fino a doratura. Tagliala quando è fredda.