Crostata ripiena al cioccolato

Name: Crostata ripiena al cioccolato
Yield: 8 porzioni
Ingredients: farina integrale: 400 g di; zucchero di canna integrale: 100 g di; latte vegetale: 150 ml di; olio di semi di girasole: 100 ml di; bicarbonato: 1 cucchiaino scarso di; succo di limone: qualche goccia di; cioccolato fondente: 60 g di; zucchero di canna: 80 g di; amido di mais: 40 g; olio di cocco: 1 cucchiaio di; cacao amaro in polvere: 25 g; latte di soia: 500 ml di

Caratteristiche:

Cucina:

La crostata è uno dei dolci più apprezzati da grandi e piccini e il cioccolato si sa... mette d'accordo tutti!

60 minuti
Porzioni 8
Facile

Ingredienti

Per la pasta frolla integrale
400 g di farina integrale
100 g di zucchero di canna integrale
150 ml di latte vegetale
100 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino scarso di bicarbonato
qualche goccia di succo di limone
Per il ripieno
60 g di cioccolato fondente
80 g di zucchero di canna
grezzo
40 g amido di mais
1 cucchiaio di olio di cocco
25 g cacao amaro in polvere
500 ml di latte di soia
a temperatura ambiente

Procedimento

1 Fatto	Preparazione della frolla: Versa in un recipiente tutti gli ingredienti secchi lasciando il bicarbonato per ultimo. Spruzzaci sopra il succo di limone per attivare la reazione lievitante e mescola.
2 Fatto	Ora aggiungi anche l’olio e il latte (poco per volta, potrebbe non servire tutto) e impasta con le mani fino a ottenere due palle d’impasto compatte dello stesso peso. Avvolgile nella pellicola per alimenti e lasciale riposare in frigorifero per 30 minuti. Intanto fai il ripieno.
3 Fatto	Una volta preparata la farcitura e trascorsi 30 minuti, estrai la pasta frolla dal frigorifero, stendi ciascuna porzione su un foglio di carta forno aiutandoti con il mattarello e un po’ di farina. Adagiala il primo disco, ancora con la carta forno, all’interno della tortiera, elimina eventuali sbordature e premi bene la frolla vegana integrale lungo tutto il bordo dello stampo. Bucherellala con una forchetta e versa la crema. Ricopri con il secondo disco di frolla, bucherella leggermente e sigilla bene i bordi. Inforna la crostata vegan ripiena di crema al cioccolato a 170° per 45 minuti.
4 Fatto	Preparazione della farcitura Per prima cosa trita grossolanamente il cioccolato fondente al coltello. Mischia, all’interno di un pentolino capiente, cacao, amido di mais e zucchero. Mescola bene e a lungo cercando di eliminare tutti i grumi. Metti sul fuoco il pentolino e aggiungi circa 3/4 del latte di soia. Mescola con una frusta e quando il composto sarà sufficientemente caldo aggiungi anche il cioccolato fondente e l’olio di cocco.
5 Fatto	Continua a mescolare e spegni il fuoco quando la crema pasticcera sarà sufficiente densa (cioè poco dopo l’ebollizione). Se a quel punto la crema dovesse essere troppo compatta, versa il resto del latte e continua a mescolare). Fai raffreddare.