Crostata morbida alle ciliegie

Prepara la frolla

In una ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi e mescola. Aggiungi l’olio di semi, lo sciroppo d’acero e impasta con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo. Ungi una teglia a cerniera e stendi la frolla nello stampo, aiutati con le mani per ottenere uno strato omogeneo sul fondo e lungo i bordi.

Rivesti la frolla con carta forno e coprila con dei fagioli secchi. Cuoci in forno statico a 180°C per 15 minuti, dopo togli la carta forno e i fagioli secchi e cucina per altri 15 minuti.

Nel frattempo prepara il ripieno:

In un pentolino sciogli l’amido e l’agar agar con un goccio di latte di soia, evitando di formare dei grumi. Aggiungi il resto del latte di soia e il dolcificante. Porta a ebollizione mescolando sempre e fai cuocere un paio di minuti, poi fai raffreddare e aggiungi lo yogurt bianco.

Quando è intiepidita versa la crema nella crostata.
Decora con le ciliegie e lascia in frigo per almeno due ore prima di gustarla ❤️