Crostata integrale di mele

Name: Crostata integrale di mele
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: mela; succo di limone; farina integrale: 380 gr di; zucchero di canna: 150 gr di; acqua: 90 gr di; olio di mais: 100 gr di; lievito per dolci: 10 gr di; vaniglia: 1 pizzico di; limone: scorza di 1/2; uvetta: 40 gr di; latte di riso: 200 ml di; olio di mais: 1 cucchiaio di; vaniglia: 1 pizzico di; curcuma: 1 pizzico di; sale: 1 pizzico di; scorza di limone: 1/2 limone; fecola di patate: 20 gr di; agar agar in polvere: 1/2 cucchiaino di

Caratteristiche:

Cucina:

Squisita crostata di mele che piacerà proprio a tutti!

65 min
Porzioni 10
Facile

Ingredienti

mela
succo di limone
PER LA FROLLA:
380 gr di farina integrale
di frumento o di farro
150 gr di zucchero di canna
o zucchero di cocco
90 gr di acqua
100 gr di olio di mais
10 gr di lievito per dolci
1 pizzico di vaniglia
scorza di 1/2 limone
PER LA CREMA PASTICCERA:
40 gr di uvetta
ammorbidita in acqua o liquore
200 ml di latte di riso
1 cucchiaio di olio di mais
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di curcuma
1 pizzico di sale
1/2 limone scorza di limone
20 gr di fecola di patate
o amido di mais
1/2 cucchiaino di agar agar in polvere

Procedimento

1 Fatto	PREPARAZIONE DELLA FROLLA Per preparare la frolla, sciogliere lo zucchero nell’acqua con una frusta. Aggiungere il lievito e l’olio, mescolando bene. Aggiungere anche gli aromi ed infine la farina setacciata, un po’ alla volta. Una volta ottenuto un impasto compatto, metterlo a riposare in frigorifero per mezz’ora.
2 Fatto	Nel frattempo, sbucciare ed affettare la mela sottilmente a spicchi, e bagnarla col succo di limone per evitarne l’annerimento.
3 Fatto	PREPARAZIONE DELLA CREMA PASTICCERA Preparare la crema pasticcera frullando l’uvetta (precedentemente ammorbidita) con il latte ed il resto degli ingredienti. Scaldare la crema sul fuoco finchè si addensa leggermente.
4 Fatto	Stendere l’impasto in una tortiera oliata precedentemente, disporvi le fettine di mela e versarvi la crema. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.