Crostata crudista con crema di banane

Name: Crostata crudista con crema di banane
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: farina di cocco: 150 g di; datteri: 6; latte di mandorle: 100 ml di; burro di cocco: 50 g di; vaniglia; limone: scorza di 1/2; mirtilli rossi: 100 g di; acqua: 100 ml di; farina di banane rosse: 100 g di; latte di mandorle: 300 ml di

Caratteristiche:

Cucina:

Una ricetta super con un ingrediente speciale da scoprire: la farina di banane rosse

20 min
Media

Ingredienti

Per la base:
150 g di farina di cocco
6 datteri
medjoul
100 ml di latte di mandorle
50 g di burro di cocco
vaniglia
scorza di 1/2 limone
Per la marmellata:
100 g di mirtilli rossi
essiccati
100 ml di acqua
Per la crema:
100 g di farina di banane rosse
300 ml di latte di mandorle

Procedimento

1 Fatto	Preparare la base la sera prima. Frulla la farina di cocco con i datteri ottenendo un impasto malleabile. Aggiungi il latte, la vaniglia e il limone. Mescola con le mani e versa all’interno il burro. Scioglilo con le mani lavorando l’impasto. Stendi l’impasto su una tortiera da crostata avendo curo di schiacciarlo bene su tutta la superficie. Riponi in frigo qualche ora (o tutta la notte)
2 Fatto	Metti i mirtilli nei 100ml di acqua per qualche ora. Frullali ottenendo una marmellata. Stendi la marmellata sulla base della crostata.
3 Fatto	A questo punto io ho messo la crostata in essiccatore per il tempo di preparare la crema, ma è un’operazione facoltativa. Serve per farla diventare più croccante e per fare asciugare un pochino la marmellata.
4 Fatto	Prepara la crema mescolando la farina di banana con il latte. Versa poco alla volta cercando di non lasciare grumi. Per ottenere una crema liscissima si può anche frullare.
5 Fatto	Riprendere la base dall’essiccatore (o dal frigo) e versare sopra la crema. Riponi il tutto in frigo per un’oretta. Intanto taglia le fragole per la decorazione. Per ottenere un effetto lucido si può versare un po’ di agave sulle fragole.