Crostata con crema pasticciera

Name: Crostata con crema pasticciera
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: farina semintegrale: 180 g di; farina di mais: 20 g di; malto di riso: 120 g di; olio di mais: 50 g di; cremor tartaro: 1/2 busta di; scorza di limone; curcuma: 1 pizzico di; sale: 1 pizzico di; latte di soia: 600 g di; farina 0: 30 g di; amido di mais: 1 cucchiaio di; zucchero di canna: 50 g di; curcuma: 1/2 cucchiaino di; scorza di limone

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Dolce e buona con ingredienti sani e naturali

30 min
Porzioni 8
Facile

Ingredienti

Per la frolla:
180 g di farina semintegrale
20 g di farina di mais
tipo fioretto
120 g di malto di riso
50 g di olio di mais
1/2 busta di cremor tartaro
scorza di limone
1 pizzico di curcuma
1 pizzico di sale
Per la crema:
600 g di latte di soia
30 g di farina 0
1 cucchiaio di amido di mais
50 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di curcuma
scorza di limone

Procedimento

1 Fatto	Per la frolla: Mescola tutti gli ingredienti secchi insieme (farine, limone, curcuma, cremor tartaro e sale) e aggiungi la parte liquida precedentemente miscelata con una frusta (olio e malto). Lavora con le mani per alcuni minuti e se necessario aggiungi alcune gocce di acqua o bevanda di soia.
2 Fatto	Fai riposare l’impasto in frigo mezz'ora e poi stendi la pasta in uno stampo da crostata, bucherellando la superficie con una forchetta. Stendi sulla superficie un foglio di carta da forno e versa dei fagioli o ceci secchi. Cuoci a 180 gradi in forno già caldo per circa 20 minuti. Togli i legumi secchi che si possono utilizzare più volte. Lascia raffreddare e farcisci con la crema pasticciera.
3 Fatto	Per la crema: Scalda 200 gr di bevanda di soia aggiungi lo zucchero e la scorza di limone, porta ad ebollizione, unisci l'amido e la farina, mescola con una frusta e cuoci per 3 minuti circa. Se ti sembra troppo densa aggiungi un altro po' di bevanda di soia.
4 Fatto	Decorare la crostata con frutta fresca e granella di frutta secca.