Crostata con crema al cioccolato

Name: Crostata con crema al cioccolato
Yield: 6 porzioni
Ingredients: farina 2: 175 g di; farina di mandorle: 75 g di; zucchero a velo: 140 g di; margarina vegetale: 140 g di; lievito per dolci: 4 g di; sale: 1 pizzico di; vaniglia: 1 punta di; cioccolato fondente: 150 g di; panna vegetale da cucina: 200 g di; zucchero a velo: 100 g di; fecola di patate: 30 g di farina di riso o; margarina vegetale: 30 g di

Un dolce classico e intramontabile, perfetto da gustare la mattina con un cappuccino o una tazza di tè ☕

1 ora + riposo
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

Per la base
175 g di farina 2
o farina integrale
75 g di farina di mandorle
140 g di zucchero a velo
di canna
140 g di margarina vegetale
4 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 punta di vaniglia
in polvere
Per la crema al cioccolato
150 g di cioccolato fondente
200 g di panna vegetale da cucina
100 g di zucchero a velo
di canna
30 g di farina di riso o fecola di patate
30 g di margarina vegetale
oppure 20 g di olio di cocco

Procedimento

1 Fatto	Prepara la frolla In una ciotola setaccia: la farina, lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungi le mandorle ridotte in farina, il sale e la vaniglia in polvere. Mescola per amalgamare le polveri, quindi aggiungi la margarina, poco alla volta impastando con le mani. Lavora l’impasto il minimo indispensabile, fino a ottenere un panetto liscio. Copri l’impasto e fallo riposare in frigo per 30 minuti.
2 Fatto	Nel frattempo prepara la crema Trita grossolanamente il cioccolato al coltello. In un pentolino metti la farina di riso (o la fecola di patate), lo zucchero a velo e la panna. Mescola bene con una frusta per sciogliere gli ingredienti. Fai scaldare a fiamma bassa per pochi minuti, fino a raggiungere quasi il bollore.
3 Fatto	Aggiungi il cioccolato fondente tritato, poco alla volta, mescolando con la frusta per far sciogliere il cioccolato e amalgamarlo alla panna. Cuoci a fuoco basso fino a raggiungere la consistenza di una crema. Spegni la fiamma e aggiungi la margarina. Mescola bene per farla sciogliere. Versa la crema in una ciotola. Copri e falla intiepidire.
4 Fatto	Cuoci la crostata Preriscalda il forno a 175°, poi prendi l’impasto dal frigo, tagliane 1/3 e tienilo da parte. Stendi il pezzo più grande con il matterello fino a ottenere un disco dello spessore di 4 mm. Stendi anche il pezzo più piccolo e ritaglia delle strisce.
5 Fatto	Metti la base in una teglia per crostate oliata e infarinata. Versa la crema al cioccolato sulla base e livellala bene, poi decora la crostata con le strisce di pasta. Cuoci la crostata nel forno caldo per 40 minuti. Sforna la crostata e falla raffreddare su una gratella prima di rimuoverla dallo stampo e tagliarla.