Crocchette di patate, carote e spinaci

Name: Crocchette di patate, carote e spinaci
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: patate: 600 gr di; spinaci: 40 gr di; carota: 1; farina di riso: 55 gr di; lievito alimentare in scaglie: 2 cucchiai di; curry: 1 cucchiaino di; sale; pepe; olio di mais

Caratteristiche:

Cucina:

Questa ricetta può essere la base per un buon impasto che poi si può arricchire a proprio piacimento

20 min
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

600 gr di patate
lesse
40 gr di spinaci
crudi
1 carota
55 gr di farina di riso
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaino di curry
sale
pepe
olio di mais

Procedimento

1 Fatto	Schiacciate le patate lesse in una capiente ciotola. Unite gli spinaci crudi tritati finemente al coltello, la carota grattugiata, il curry, il pepe (io abbondante), sale q.b e lievito alimentare in scaglie e mescolate con l’aiuto di una forchetta. Per finire unite anche la farina di riso poca per volta, lavorando l’impasto con le mani, fino ad ottenere un composto più sodo e malleabile.
2 Fatto	Spennellate la superficie di una padella antiaderente con dell’olio di mais e fate scaldare dolcemente.
3 Fatto	Formate delle polpette con il composto di patate e verdure e schiacciatele fra le mani dandogli una forma più tondeggiante.
4 Fatto	Cuocete le crocchette così ottenute 4 – 5 minuti per lato girandole con l’aiuto di una paletta per lasagne. Servite tiepide o fredde con una salsa, se si vuole, a proprio piacimento o con della maionese di riso.