Crespelline di ceci agli agretti

Name: Crespelline di ceci agli agretti
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: agretti: 2 mazzetti di; olive verdi: 6; pomodori secchi: 6; aglio: 2 spicchi di; peperoncino; olio extravergine di oliva; farina di ceci: 100 g di; acqua: 180/200 g di; sale; origano

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg di Primavera

Piatto ricco, veloce e saporito per placare fame e gola.

25 min
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

2 mazzetti di agretti
6 olive verdi
condite
6 pomodori secchi
2 spicchi di aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva
PER LE CRESPELLE:
100 g di farina di ceci
180/200 g di acqua
sale
origano

Procedimento

1 Fatto	In una padella capiente, scalda un filo di olio con l’aglio (tagliato a metà e privato del germoglio, oppure le foglie tagliate a pezzi) e il peperoncino.
2 Fatto	Aggiungi gli agretti puliti e lavati, le olive, i pomodori secchi tagliati a pezzi e rimesta per un paio di minuti.
3 Fatto	Aggiungi un cucchiaio di acqua, copri e fai cuocere una decina di minuti a fuoco medio (assaggiali per verificare il grado di cottura). Non aggiungere sale: bastano e avanzano i pomodori secchi.
4 Fatto	PREPARAZIONE DELLE CRESPELLE In una terrina mescola la farina e 180/200 g di acqua aggiunta poco per volta per non fare grumi. Unisci una presa di sale e una di origano.
5 Fatto	Scalda un padellino di 24 cm circa di diametro con un filo d’olio. Quando è ben caldo, versa due mestoli di pastella e ruota la padella per coprire bene il fondo. Copri con un coperchio.
6 Fatto	Dopo un paio di minuti a fuoco medio-basso prova a sollevare il fondo con una paletta: se è ben cotto e dorato, rigira la frittatina e copri di nuovo. Dopo un altro paio di minuti, farciscila con metà degli agretti, piegala e servila con qualche foglia di insalata e una fetta di pane ai cereali. Ripeti l’operazione per l’altra crespellina, ungendo di nuovo la padella