Crespelle di lenticchie rosse

Name: Crespelle di lenticchie rosse
Ingredients: lenticchie rosse: 200 g di; acqua: 200 g di; acqua; funghi champignon: 400 g di; olio extravergine di oliva; sale; aglio; cipolla rossa; insalata

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Mangiare bene con poco è possibile grazie ai mitici legumi! 😍

30 minuti + riposo
Media

Ingredienti

Per le crespelle
200 g di lenticchie rosse
decorticate
200 g di acqua
acqua
per l'ammollo
Per il ripieno
400 g di funghi champignon
olio extravergine di oliva
sale
aglio
cipolla rossa
insalata

Procedimento

1 Fatto	Ammolla le lenticchie per 3-6 ore in una ciotola coperta.
2 Fatto	Prepara il ripieno Intanto pulisci i funghi, tagliali a spicchi, condiscili con olio, sale, aglio. Cuocili in una teglia per 20 minuti a 200° in forno o se preferisci saltali in padella. Se non hai una padella antiaderente, è meglio mettere un goccio di olio con un pannocarta.
3 Fatto	Prepara le crespelle Occupati ora delle crespelle: scola le lenticchie ormai ammollate. Unisci le lenticchie ammollate con i 200 g di acqua e frulla bene fino a ottenere una pastella liscia e setosa. Se vuoi aromatizzare l’impasto puoi aggiungere paprika, sale, pepe ed erbe aromatiche.
4 Fatto	Scalda un padella e versa un mestolo di pastella di lenticchie, distribuiscila col dorso del mestolo per creare la crespella e cuocila un minuto, dopodiché girala aiutandoti con una spatola e cuocila 30 secondi anche sull'altro lato.
5 Fatto	Assembla il piatto farcendo le crespelle con dell'insalata fresca, la cipolla tagliata sottile, i funghi arrosto (o saltati in padella) e il condimento che preferisci.