Crêpes vegane infallibili

Name: Crêpes vegane infallibili
Ingredients: farina di ceci: 60 g di; farina 00: 140 g di; latte vegetale: 480 g di; olio di semi: un cucchiaino di; vaniglia; scorza di limone; marmellata; crema di nocciole; zucchero a velo; cocco rapè; gocce di cioccolato fondente

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

La ricetta delle crepes vegetali, senza latte né uova, ma anche senza zucchero. Provala in versione dolce e salata!

10 minuti + riposo
Facile

Ingredienti

60 g di farina di ceci
140 g di farina 00
480 g di latte vegetale
un cucchiaino di olio di semi
o margarina
Per crepes dolci
vaniglia
scorza di limone
grattugiata
Per la farcitura
marmellata
crema di nocciole
zucchero a velo
cocco rapè
gocce di cioccolato fondente

Procedimento

1 Fatto	In una ciotola metti farina di ceci, farina e un pizzico di sale. Se decidi di fare le crêpes dolci, unisci anche dell’aroma scelto come vaniglia, buccia di limone o quello che preferisci.
2 Fatto	Versa nella ciotola il latte a filo, sempre mescolando con una frusta di modo che non si creino grumi nella pastella. La pastella deve risultare completamente liscia, senza alcun grumo di farina, se si formasse qualche grumo eliminalo con il frullatore a immersione. Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti.
3 Fatto	Scalda una padella a fondo piatto sul fornello e ungila leggermente con olio di semi. È importante che la padella sia leggermente unta ma non abbia uno strato di olio sul fondo, se ci fosse molto olio, ti basterà passare un pezzetto di carta da cucina per eliminare l’eccesso.
4 Fatto	Versa una mestolata di pastella sulla padella unta e ben calda e ruota la padella per creare la crêpe: deve essere sottile e uniforme.
5 Fatto	Dopo circa 1 minuto la crêpe inizierà a formare delle bollicine: è il momento di girarla e cuocerla un minuto anche sull’altro lato.
6 Fatto	È importante che le crêpes non siano croccanti, ma morbide e facilmente arrotolabili.
7 Fatto	Mentre prepari le altre crêpes, tieni quelle pronte su un piatto coperto da un panno pulito e asciutto che aiuterà a mantenere il tepore e a non farle indurire. Farcisci a tuo piacimento: marmellata, nocciolata, frutta ecc. Consumale ancora tiepide.