Crepes funghi e besciamella

Name: Crepes funghi e besciamella
Ingredients: farina 2: 180 g di; farina di ceci: 30 g di; amido di mais: 15 g di; sale; latte di soia: 300 ml; acqua: 100 ml; olio di semi: 1 cucchiaio di; funghi misti: 300 g di; cipolla: 1; aglio in polvere: ½ cucchiaino di; mix di spezie; olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio di; spinaci; sale; pepe; besciamella vegetale; prezzemolo

Caratteristiche:

Cucina:

Perfette per i picnic all'aperto, da portare per la pausa pranzo a lavoro o da consumare sul divano davanti a un bel film.

40 minuti
Facile

Ingredienti

Per le crepes:
180 g di farina 2
30 g di farina di ceci
15 g di amido di mais
sale
300 ml latte di soia
100 ml acqua
1 cucchiaio di olio di semi
Per i funghi:
300 g di funghi misti
1 cipolla
½ cucchiaino di aglio in polvere
mix di spezie
a piacere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
spinaci
sale
pepe
Per guarnire:
besciamella vegetale
prezzemolo

Procedimento

1 Fatto	In una ciotola capiente versa la farina 2, la farina di ceci e l’amido di mais. Aggiungi lentamente la bevanda di soia, l’acqua, l’olio, il sale. Amalgama bene tutto fino a ottenere una pastella fluida senza grumi. Fai riposare mentre prepari i funghi.
2 Fatto	In una padella aggiungi un cucchiaio d’olio evo e fai dorare la cipolla tritata insieme all'aglio. Aggiungi i funghi, le spezie e un goccio d’acqua. Cuoci finché i funghi non sono pronti. Aggiungi gli spinaci e cuoci per altri 2-3 min.
3 Fatto	Per fare le crepes ungi la padella antiaderente con un goccio d’olio, versa un mestolo di composto, gira la padella per distribuirlo e cuoci su fiamma moderata. Non appena i bordi della crêpe si arricciano, girala e cuoci per qualche istante.
4 Fatto	Ora riempi le tue crepes con uno strato di besciamella (puoi acquistarla già pronta o prepararla tu in pochi minuti), i funghi misti e spinaci preparati in precedenza e sopra un po’ di prezzemolo tritato. Buon appetito!