Crema al cocco e carruba

Name: Crema al cocco e carruba
Yield: 4 porzioni
Ingredients: latte di cocco: 800 g di; latte di riso: 400 g di; sciroppo d'agave: 140 g di; amido di mais: 60 g di; carruba: 40 g di; arancia: 4 scorze di; limone: 4 scorze di; vaniglia bourbon in polvere: 1 pizzico di; cocco grattugiato: 1 manciata di scaglie di; fave di cacao

Caratteristiche:

Cucina:

Un dolce al cucchiaio davvero delizioso e particolare, adatto alle occasioni speciali.

30 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

800 g di latte di cocco
400 g di latte di riso
140 g di sciroppo d'agave
60 g di amido di mais
40 g di carruba
4 scorze di arancia
4 scorze di limone
1 pizzico di vaniglia bourbon in polvere
1 manciata di scaglie di cocco grattugiato
fave di cacao

Procedimento

1 Fatto	Versa in un pentolino il latte di riso e quello di cocco. Preleva circa 400 ml di miscela, versala in un dosatore e unisci la maizena. Mescola con cura, per sciogliere la maizena, senza creare grumi.
2 Fatto	Unisci ora nel pentolino il quantitativo di agave, le scorze di agrumi e la vaniglia. Mescola. Accendi la fiamma e portala lentamente a ebollizione. A questo punto unisci la miscela con la maizena disciolta, versando a filo e continuando a mescolare con la frusta. l composto assumerà rapidamente una consistenza cremosa.
3 Fatto	Togli dal fuoco e lascia intiepidire. Filtra la crema con un colino. Versa circa metà della crema, ripartendo il quantitativo in egual misura, all’interno di coppette da dessert.
4 Fatto	Mescola la restante crema, con il cioccolato in polvere, utilizzando energicamente una frusta. Distribuisci la crema al cioccolato sopra la crema al cocco. Decora con scaglie di cocco e gherigli di cacao crudo. Riponi in frigorifero, fino al momento di servirle.