Cous cous con verdure al forno

Name: Cous cous con verdure al forno
Yield: 2 porzioni
Ingredients: cous cous: 3 tazzine da caffè di; barbabietola: ½; patate: 3; funghi champignon: 6/7; ceci: 120 g; valeriana: qualche foglia di; olio extravergine di oliva; sale; pepe; salsa di soia; mix di spezie

Cucina:

Cucina etnica veg

Un piatto gustoso, ricco di colori e profumi! Di origine nordafricana ma ampiamente utilizzato in tutto il mondo. Veloce e semplice da preparare!

20 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

3 tazzine da caffè di cous cous
½ barbabietola
3 patate
dolci arancioni, oppure 4 carote
6/7 funghi champignon
120 g ceci
qualche foglia di valeriana
olio extravergine di oliva
sale
pepe
salsa di soia
mix di spezie
a piacere

Procedimento

1 Fatto	Per prima cosa pela la barbabietola e tagliala a pezzettini piccoli. Lava anche i funghi e tagliali a fettine abbastanza spesse. Pela anche le patate dolci o le carote (se sono bio puoi tenere la buccia) e tagliale a pezzettoni più grandi rispetto alla barbabietola.
2 Fatto	Metti le patate dolci in una ciotola capiente. Aggiungi sale, pepe e le spezie che preferisci e mescola bene. Versa su una placca da forno assieme alle barbabietole. Infine metti i funghi in una ciotola e insaporiscili con salsa di soia e aglio secco. Mescola bene e aggiungili alle altre verdure.  Importante: tieni tutte le verdure separate, non mischiare il tutto, altrimenti si perderanno i sapori.
3 Fatto	Inforna a 200° per non più di 20 minuti. Mentre aspetti metti i ceci in una padella, aggiungi olio, sale e spezie a piacere. Fai insaporire 5 minuti.
4 Fatto	Nel frattempo prepara il cous cous come indicato sulla confezione. Una volta cotte le verdure assembla il tutto: metti in un piatto abbondante cous cous, poi della valeriana lavata, le verdure al forno e infine i ceci. Completa con un filo d’olio d’oliva.

Elefante Veg

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Cous cous con verdure al forno

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