Cotolette di sedano rapa

Name: Cotolette di sedano rapa
Yield: 4 porzioni
Ingredients: panko bread: 300 g di; farina di ceci: 100 g di; acqua: 80 g di; sedano rapa: 1 grosso; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina tradizionale italiana
Cucina veg per l'inverno

Un secondo gustoso e genuino apprezzato anche dai più piccoli per rendere speciali pranzi e cene.

25 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

300 g di panko bread
o pangrattato
100 g di farina di ceci
80 g di acqua
fredda
1 grosso sedano rapa
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	Con una frusta, mescola la farina di ceci con l’acqua fino a farla diventare una crema, poi aggiungi sale e pepe.
2 Fatto	Sbuccia il sedano rapa, taglialo a fette di non più di un cm di spessore, passale una alla volta nella crema fatta precedentemente e ripassale nel panko o pangrattato facendo pressione così da non perderlo durante la frittura.
3 Fatto	Riscalda l’olio a circa 160/170° e friggi le singole cotolette di sedano rapa per circa un minuto da ogni lato, o finché non assume una bella colorazione dorata.