Cotolette di ceci

Name: Cotolette di ceci
Yield: 2 porzioni
Ingredients: ceci: 230 g di; farina di ceci: 20 g di; carote: 100 g di; latte di soia: 60 ml di; pangrattato: 20 g di; semi di lino: 10 g di; aglio in polvere; erbe aromatiche; olio extravergine di oliva; sale; pepe; farina di ceci: 30 g di; acqua: 50 ml di

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Queste cotolette di ceci non hanno nulla da invidiare alle cotolette tradizionali, sono buonissime, super veloci e ricche di proteine

25 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

Ingredienti per 4 cotolette
230 g di ceci
cotti e scolati
20 g di farina di ceci
100 g di carote
60 ml di latte di soia
20 g di pangrattato
10 g di semi di lino
tritati
aglio in polvere
erbe aromatiche
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Per la pastella
30 g di farina di ceci
50 ml di acqua

Procedimento

1 Fatto	Prepara le cotolette In un frullatore versa i ceci, le carote e la bevanda di soia, frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferisci l’impasto in una ciotola, aggiungi i semi di lino, la farina di ceci, il pangrattato, sale, pepe, olio, aglio in polvere e mix di erbe aromatiche.
2 Fatto	Mescola il tutto: il composto dovrà essere malleabile. Dopo aver mescolato aspetta 5 minuti in modo tale che questi ingredienti abbiano il tempo di assorbire i liquidi.
3 Fatto	Forma delle palline e poi schiacciale per dar loro la forma di cotolette. Fai attenzione a non farle né troppo sottili né troppo spesse: dovranno essere alte circa 1,5 centimetri.
4 Fatto	Prepara la pastella Basterà mescolare la farina di ceci con l’acqua. Tenendo in mano ogni cotoletta, distribuisci con un pennello la pastella su un lato, versaci sopra il pangrattato, fai aderire bene e infine fai cadere l’eccesso.
5 Fatto	Cuoci le cotolette Gira la cotoletta sulla mano, distribuisci la pastella anche sull’altro lato e ripeti l’operazione con il pangrattato. Cuoci le cotolette su una padella calda con olio extravergine di oliva, per 5-7 minuti su ogni lato. Mangia le cotolette di ceci calde, con una spruzzata di limone fresco.
6 Fatto	CONSIGLI Puoi sostituire i ceci con lenticchie o fagioli. Accompagna le cotolette con una bella insalata ricca di pomodori, carote julienne, lattuga, mela a fettina e noci e condisci come preferisci.