Cotolette di cavolfiore

Name: Cotolette di cavolfiore
Yield: 4 porzioni
Ingredients: cavolfiore: 1; olio di semi; prezzemolo; farina di ceci: 100 g di; acqua: 150 ml di; paprika affumicata: La punta di un cucchiaino di; sale; pepe; corn flakes; semi di sesamo; pangrattato

Cucina:

Cotolette genuine e saporite, perfette per i mesi invernali. Da servire con insalata e la mayo preferita

13 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

Per le cotolette di cavolfiore:
1 cavolfiore
olio di semi
prezzemolo
Per la pastella:
100 g di farina di ceci
150 ml di acqua
La punta di un cucchiaino di paprika affumicata
sale
pepe
Per la panatura:
corn flakes
sbriciolati
semi di sesamo
pangrattato

Procedimento

1 Fatto	Prepara il cavolfiore Prepara la pastella con 100 g di farina di ceci e 150 ml di acqua. Unisci la punta di 1 cucchiaino di paprika affumicata, sale e pepe a piacere, poi mescola con una frusta eliminando eventuali grumi e lascia il composto a riposare.
2 Fatto	Monda a lava con cura il cavolfiore. Con un coltello affilato, taglialo prima a metà. Successivamente dalla metà, facendo attenzione a non romperle, ricava delle belle fette di circa 1 cm di spessore.
3 Fatto	Fai ammorbidire a vapore le fette di cavolfiore per brevissimo tempo, massimo 5 min. Quindi toglile dal fuoco e lasciale raffreddare. Prepara intanto l'impanatura.
4 Fatto	Prepara la panatura Prepara l'impanatura sbriciolando due manciate di cornflakes o dei cracker, mischiali insieme al pan grattato e semi di sesamo. Una volta freddo il cavolfiore, passalo prima nella pastella, infine nell'impanatura croccante premendo delicatamente con il palmo della mano in modo che aderisca per bene.
5 Fatto	Cuoci le cotolette Fai scaldare una padella con abbondante olio di semi di girasole e portalo a 170°, (se non hai un termometro per alimenti, immergi uno stecchino nell'olio: se fa le bollicine, l'olio è pronto).
6 Fatto	Friggi due/tre cotolette di cavolfiore alla volta (non di più) fino a doratura, girandole anche sul lato opposto. Scola le cotolette di cavolfiore su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Cospargile con prezzemolo fresco, gocce di limone e, volendo, una mayo veg.