Coppette di stracciatella di cocco e fragole

Name: Coppette di stracciatella di cocco e fragole
Yield: 12 porzioni
Ingredients: latte di cocco: 350 g di; gocce di cioccolato fondente: 50 g di; farina di riso: 35 g di; zucchero di canna: 4 cucchiai di; fragole: 400 g di; limone: il succo di un; zucchero: 5 cucchiai di; agar agar in polvere: 10 g di; fragole; cioccolato fondente: scaglie di; fiori commestibili; cocco rapè

Caratteristiche:

Cucina:

Deliziose, fresche e colorate, queste coppette avranno un grande successo tra i tuoi ospiti...garantito 🍓

20 minuti + riposo
Porzioni 12
Facile

Ingredienti

Ingredienti per la crema di cocco
350 g di latte di cocco
50 g di gocce di cioccolato fondente
35 g di farina di riso
4 cucchiai di zucchero di canna
Per la gelée di fragole
400 g di fragole
il succo di un limone
5 cucchiai di zucchero
10 g di agar agar in polvere
Per decorare
fragole
scaglie di cioccolato fondente
fiori commestibili
cocco rapè

Procedimento

1 Fatto	Per la crema di cocco In un pentolino versa il latte di cocco e aggiungi zucchero e farina: cuocia a fiamma bassa mescolando. Quando la crema si addensa spegni il fuoco e attendi che diventi tiepida. Prepara intanto la gelée.
2 Fatto	Per la gelée di fragole Nel frattempo pulisci e taglia le fragole, poi mettile per 2 minuti soltanto in un pentolino con zucchero e limone. Appena dal pentolino si sprigionerà il profumo della fragola spegni il fuoco.
3 Fatto	Frulla le fragole e scaldale ulteriormente per poi aggiungere l'agar agar: questo è un addensante che ha bisogno di cottura. Se ne usa poco perché ha un elevato potere addensante ed un sapore tendente all'amaro. Mescola bene per permettere all'agar agar di sciogliersi e lascia appena stiepidire.
4 Fatto	Componi i bicchierini Prendi la crema di cocco e versa le gocce di cioccolato fondente per formare la stracciatella, che metterai alla base della coppetta. Poi in maniera delicata adagia la fragola frullata tiepida sopra lo strato di crema al cocco. Metti le coppette in frigo per permettere di rapprendersi almeno 3 ore. Quando i 2 strati saranno più solidificati puoi servirli…. ma solo dopo aver decorato la coppetta a tuo piacere!