Colcannon: sformato di patate e verza Irlandese

Name: Colcannon: sformato di patate e verza Irlandese
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: patate: 3 o 4; cipollotti: 3 o 4; verza: 1 cespo di; latte di soia: 200 ml di; olio extravergine di oliva: qualche cucchiaio di; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Il Colcannon, per chi non lo sapesse, è uno sformato caldo di origine povera e contadina, adatto alla nebbia e al freddo autunnali

50 min
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

3 o 4 patate
grosse
3 o 4 cipollotti
1 cespo di verza
piccolo
200 ml di latte di soia
qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	Mettete a bollire le patate senza sbucciarle ma dopo averle lavate, così da evitare che gli elementi nutritivi si disperdano in fase di cottura. Sono pronte quando risultano morbide se si prova a infilzarle con una forchetta. Scolatele e aspettate che raffreddino abbastanza per poterle spelare e schiacciare con uno schiacciapatate o più semplicemente una forchetta.
2 Fatto	Nel frattempo, avrete riscaldato un paio di cucchiai di olio evo (ovviamente, in Irlanda è usato il burro vaccino ma se voi preferiste usare un buon burro di soia al posto dell’olio, sarebbe a vostra discrezione), fatto imbiondire per bene i cipollotti e poi messo a stufare il cavolo verza tagliato a striscioline, mescolando e aggiungendo poca acqua all’occorrenza per non far bruciare.
3 Fatto	Ora non vi resta che unire tutti gli ingredienti per creare lo sformato. Scaldate il latte, mischiatelo alle patate e aggiungete infine il cavolo verza stufato insieme ai cipollotti. Prendete una pirofila da forno (oppure delle cocotte monoporzione per una presentazione più elegante) e infornate in forno già caldo a 200°C per una decina di minuti, così da far creare la crosticina e amalgamare i sapori. Servite tiepido.