Cioccolatini raw cremosi al caramello salato

Name: Cioccolatini raw cremosi al caramello salato
Yield: 12 porzioni
Ingredients: burro di cacao: 40 g di; massa di cacao: 40 g di; zucchero di canna integrale: 2 cucchiai di; vaniglia: ½ baccello di; caramello: 2 cucchiai di; latte di cocco: 1 lattina di; zucchero di cocco: 60 g di; sale: 1 pizzico di

Caratteristiche:

Cucina:

Attenzione: questi cioccolatini sono squisiti e creano dipendenza!

40 minuti + riposo
Porzioni 12
Facile

Ingredienti

Per i cioccolatini:
40 g di burro di cacao
40 g di massa di cacao
2 cucchiai di zucchero di canna integrale
½ baccello di vaniglia
2 cucchiai di caramello
salato
Per il caramello salato:
1 lattina di latte di cocco
60 g di zucchero di cocco
1 pizzico di sale

Procedimento

1 Fatto	Per il caramello salato (è conveniente prepararlo per primo) Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino, mescolate, portate al bollore, quindi fate sobbollire su fiamma bassa per circa 30 minuti o fino a quando ottenete la consistenza desiderata. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Se ne avanza potete conservarlo in frigo.
2 Fatto	Per i cioccolatini Tagliate in pezzetti e fate sciogliere il burro e la massa di cacao a bagnomaria (si può mettere una ciotolina sopra un pentolino riempito di poca acqua). Quando saranno sciolti, aggiungete zucchero, vaniglia e caramello.
3 Fatto	Versate il composto nelle formine. Trasferite tutto in frigo e lasciate riposare per circa 1 ora. Assicuratevi che siano solidi prima di servirli. Conservate i cioccolatini in un contenitore ermetico in frigo (si sciolgono facilmente).