Ingredienti
-
300 gr di farina integralemacinata a pietra
-
150 gr di fecola di patate
-
185 gr di zucchero di canna integrale
-
120 gr di cioccolato fondentetritato
-
2 vasetti di yogurt vegetale alla vaniglia
-
1 vasetto di olio di riso
-
3 vasetti di latte vegetale
-
1 presa di vaniglia bourbon in polvere
-
1 limone
-
1 bustina e 1/2 di cremor tartaro
-
1 cucchiaio di bicarbonato
-
1 cucchiaio di aceto di mele
Procedimento
|
1
Fatto
|
Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Oliare ed infarinare uno stampo da ciambellone. |
|
2
Fatto
|
Riunire in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero, il cremor tartaro, il bicarbonato, la vaniglia e la buccia grattugiata del limone. Tritare grossolanamente il cioccolato e aggiungerlo alle polveri, mescolando con il cucchiaio per infarinarlo uniformemente (in modo che non scivoli sul fondo del dolce in cottura). |
|
3
Fatto
|
In una fontana al centro versare il contenuto dei vasetti di yogurt. Utilizzando lo stesso vasetto come misurino, aggiungere l’olio e il latte; incorporare infine l’aceto di mele, mescolare con cura per amalgamarlo all’impasto e versare il composto nello stampo. |
|
4
Fatto
|
Cuocere il ciambellone per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Lasciare intiepidire prima di sformare e servire. |
