Chips di zucchine novelle su couscous con crema rosso fuoco

Name: Chips di zucchine novelle su couscous con crema rosso fuoco
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: cipolla: 1/2; peperone rosso: 1/2; passata di pomodoro: 1 bicchiere di; acqua: 1/2 bicchiere di; origano: 1 cucchiaino di; menta: 2 foglie di; peperoncino: 1 pizzico di; zucchine: 1; farina di ceci: 70 gr di; acqua: 70 ml di; sale; pepe; olio di semi; cous cous: 120 gr di; menta: 10 foglie di; acqua: 270 ml di; sale

Caratteristiche:

Sfiziosa ricetta assolutamente da provare.

40 min
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

PER LA CREMA:
1/2 cipolla
1/2 peperone rosso
1 bicchiere di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di acqua
1 cucchiaino di origano
fresco
2 foglie di menta
1 pizzico di peperoncino
PER LE CHIPS:
1 zucchine
tagliata a rodelle spessore 3/4 mm
70 gr di farina di ceci
70 ml di acqua
sale
pepe
olio di semi
PER IL COUS COUS:
120 gr di cous cous
10 foglie di menta
270 ml di acqua
sale

Procedimento

1 Fatto	PREPARAZIONE DELLA CREMA Mettete sul fuoco una pentola di piccole dimensioni, versate 2 cucchiai di olio, la cipolla tritata, i peperoni tagliati a pezzetti, un pizzico di sale e peperoncino, fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete il pomodoro, le erbe aromatiche, l'acqua e altro pizzico di sale. Fate cuocere a fiamma media per 20 minuti circa. Passate tutto con il passaverdure per eliminare le bucce.
2 Fatto	PREPARAZIONE DELLE CHIPS Preparate la pastella con la farina di ceci, l'acqua, sale e pepe mescolando bene con l'aiuto di una frusta. Passate le zucchine nella pastella e friggete in olio bollente.
3 Fatto	PREPARAZIONE DEL COUSCOUS Portate a bollore l'acqua con le foglie di menta e il sale. Versate l'acqua e un filo d'olio sul couscous e lasciate riposare per qualche minuto. Assemblate tutti gli ingredienti, per dare forma al cous cous servitevi di un coppapasta formando dei dichi. Servite con olive taggiasche e una cimetta di menta.