Ingredienti
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1 verza
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80 g di pistacchial naturale
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1 cucchiaio di semi di lino
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suco di 1/2 limone
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1 cucchiaio di zenzerograttugiato
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1 cucchiaino di semi di senapemacinati
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200 ml di acqua
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sale
Procedimento
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1
Fatto
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Versate i pistacchi in una ciotola, copriteli con acqua e fateli riposare per qualche ora. Ripetete questa operazione anche con i semi di lino. |
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2
Fatto
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Sfogliate il cavolo verza, lavate le foglie, adagiatele ben stese su un canovaccio pulito, tamponatele con delicatezza e asciugatele. |
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3
Fatto
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Scolate i pistacchi, sbucciateli, versateli nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungete i semi di lino scolati, unite il succo di limone, il sale, lo zenzero, i semi di senape e l’acqua, frullate sino ad ottenere una “cremina” fluida, se necessario aggiungete altra acqua. Fate riposare almeno 10 minuti, i semi di lino addenseranno la crema, se necessario aggiungete altra acqua. |
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4
Fatto
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Eliminate la costa centrale del cavolo Verza, non buttatela, conservatela potete utilizzarla per un passato di verdure. |
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5
Fatto
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Adagiate il cavolo verza sui vassoi dell’essiccatore foderati con carta forno e procedete all’essiccazione utilizzando il programma “crudo”. |
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6
Fatto
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Proseguite sino a quando la verza risulterà croccante, saranno necessarie 24 ore. |
