Chiacchiere classiche e farcite

Name: Chiacchiere classiche e farcite
Yield: 10 porzioni
Ingredients: farina 00: 1 kg di; zucchero: 250 g; latte di soia: 100 ml di; olio di semi: 150 ml di; limone: la buccia grattugiata di 1 arancia e di 1; sale: 1 pizzico di; lievito per dolci: 1 bustina di; marsala; olio di arachidi; zucchero a velo; crema di nocciole

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina tradizionale italiana

Sono ancora più buone delle chiacchiere tradizionali, perfette per festeggiare il carnevale.

2 ore
Porzioni 10
Facile

Ingredienti

1 kg di farina 00
oppure 500 g di farina di grano tenero integrale e 500 g di semola rimacinata di grano duro
250 g zucchero
100 ml di latte di soia
150 ml di olio di semi
di mais
la buccia grattugiata di 1 arancia e di 1 limone
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
marsala
o altro vino bianco liquoroso
olio di arachidi
per friggere
zucchero a velo
Per la farcitura
crema di nocciole
o di pistacchi

Procedimento

1 Fatto	In una ciotola versa la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, le scorze e mescola.
2 Fatto	Aggiungi il latte di soia e i 150 g di olio di semi di mais, poi aggiungi il marsala poco per volta fino a ottenere un impasto simile a quello per la pizza. Lascialo riposare 1 ora.
3 Fatto	Stendi la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta fermandoti alla penultima tacca, poi ritaglia le chiacchiere e friggile in olio di bollente.
4 Fatto	Per la versione ripiena basta mettere un velo di farcia (crema di nocciole o di pistacchio) su una chiacchiera, chiuderla sovrapponendone un'altra e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta. La frittura in questo caso va fatta con più attenzione, occhio agli schizzi. Una volta cotte, falle raffreddare e cospargile di zucchero a velo.