Cavolfiori impanati e saporiti in padella

Name: Cavolfiori impanati e saporiti in padella
Yield: 3 porzioni
Ingredients: cavolfiore: 700 g di; farina di ceci: 1 cucchiaio abbondante di; latte di soia: 100 g di; curry: 1 cucchiaino colmo di; paprika: ½ cucchiaino di; sale: 1 pizzico di; peperoncino; latte di soia: 100 g di; olio di semi di girasole: 180 g di; succo di limone: 2 o 3 cucchiai di; senape: 1 cucchiaio di; sale: 1 pizzico di

Caratteristiche:

Cucina:

Chi ha detto che il cavolo non è adatto al finger food? Questi bocconcini speziati e saporiti sono una vera delizia

30 minuti
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

Per i bocconcini di cavolfiore
700 g di cavolfiore
pesato da crudo
1 cucchiaio abbondante di farina di ceci
100 g di latte di soia
o altro latte vegetale
1 cucchiaino colmo di curry
½ cucchiaino di paprika
1 pizzico di sale
peperoncino
facoltativo
Per la maionese
100 g di latte di soia
senza zucchero
180 g di olio di semi di girasole
2 o 3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di senape
1 pizzico di sale

Procedimento

1 Fatto	Lava il cavolfiore, taglialo in cimette e tuffale in acqua bollente salata. Nel frattempo in una ciotola ampia preparare la pastella: farina di ceci, latte, curry, paprika, sale, e peperoncino se ti piace, mescola bene per togliere i grumi.
2 Fatto	Dopo 10 minuti le cimette di cavolfiore saranno leggermente tenere, ma non troppo cotte (bene così). Scola le cimette, tuffale nella pastella e poi nel pangrattato, facendolo aderire su tutti i lati;
3 Fatto	Scalda una padella con un filo d'olio e salta le cimette impanate finché ben dorate. Servile con la maionese veg.
4 Fatto	Per la maionese veg In un barattolo da minipimer aggiungi tutti gli ingredienti insieme. Emulsiona fino ad ottenere una consistenza liscia e setosa, proprio come quella della maionese tradizionale. Se la vuoi ancora più soda, aggiungi altri 20 ml di olio di semi.