Castagnaccio di Saturnia

Name: Castagnaccio di Saturnia
Ingredients: farina di castagne: 500 g di; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; pinoli: 50 g di; mandorle: 50 g di; cioccolato fondente: 2 quadretti di; rosmarino: un rametto di; uvetta: una manciata di; marsala: due cucchiai di zibibbo o

Caratteristiche:

Cucina:

Un dolce toscano natalizio tradizionalmente realizzato senza burro e senza uova. Circolano leggende sul suo potere afrodisiaco, saranno vere?

45 minuti
Facile

Ingredienti

Ingredienti per una teglia bassa dal diametro 28-30 cm
500 g di farina di castagne
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 g di pinoli
50 g di mandorle
2 quadretti di cioccolato fondente
extra
un rametto di rosmarino
una manciata di uvetta
due cucchiai di zibibbo o marsala

Procedimento

Prima di tutto metti in ammollo l’uvetta con un po’ di acqua tiepida

1 Fatto	In una ciotola capiente, mescola la farina con acqua fredda, aggiungendo quest’ultima mano a mano in modo da ottenere un impasto piuttosto liquido.
2 Fatto	Fodera una teglia bassa e larga con un foglio di carta forno bagnato e strizzato. Versaci il composto ottenuto (deve essere alto meno di un dito).
3 Fatto	Cospargi la superficie con i pinoli, con le mandole tritate grossolanamente con un coltello, il rosmarino, lo zibibbo, l’uvetta strizzata e i pezzetti di cioccolato. Condisci con un filo d’olio e inforna a 150 gradi in modalità statica per 30 minuti (fai la prova dello stecchino prima di sfornare). Il castagnaccio si conserva per qualche giorno sotto una campana di vetro.