Ingredienti
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3 carciofi
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3 scalogni
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1 baccello di vaniglia
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la scorza di 1 limone
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vino bianco
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olio extravergine di oliva
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sale
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pepe
Procedimento
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1
Fatto
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Mondate le verdure e tagliatele a fettine sottili. Incidete il baccello di vaniglia per il lungo e asportate i semi con la punta di un coltello. In una padella capiente riunite 3 cucchiai d'olio, un bicchiere d'acqua, una presa di sale, i semi della vaniglia, i baccelli svuotati, mezzo bicchiere di vino bianco e le verdure a fettine. |
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2
Fatto
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Cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi coprite e proseguite la cottura per 15 minuti o fino a cottura completa delle verdure. Servite, se piace, con pepe nero e la scorza grattugiata del limone. |
