Ingredienti
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400 gr di pasta integrale
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1 bicchiere di latte di soia
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1 cucchiaio di farina di ceci
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1 cucchiaio di amido di mais
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2 cucchiaini di tè lapsang souchong
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1 cucchiaino di curcuma
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1/2 cipolla
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pepe
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sale
Procedimento
Il the Lapsang souchong ha un sapore affumicato e un gusto deciso. Si tratta di una varietà di tè nero cinese, fatto ossidare e poi affumicato con fuoco di pino o cedro. In questa ricetta è davvero ottimo!
Potete sperimentare due varianti, per un gusto più delicato, conviene preparare il tè lapsang souchong lasciandone in infusione 2 cucchiaini in un bicchiere d’acqua a 95° C per 10 minuti, prima di filtrare. Se invece volete un gusto più deciso potete aggiungere le foglioline di tè direttamente alla pastella fatta con il latte di soia e la farina di ceci. Io ho optato per la seconda.
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Fatto
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Ho messo a bollire l’acqua per gli spaghetti e nel frattempo ho messo a dorare la cipolla tagliata a fettine sottili, aggiunto la pastella fatta con il latte di soia, la farina di ceci, la curcuma per colorare, un pizzico di sale e le foglioline di tè. Una volta scolati gli spaghetti integrali, li ho saltati in padella con il condimento, finchè si sono ben amalgamati. |
