Canestrelli vegani senza glutine

Name: Canestrelli vegani senza glutine
Ingredients: farina di riso: 150 g di; fecola di patate: 80 g di; burro vegetale: 135 g di; zucchero a velo: 70 g di; limone: la scorza di un; vaniglia: ½ cucchiaino di; sale: 1 pizzico di

Caratteristiche:

Cucina:

Una deliziosa versione vegan e senza glutine dei famosissimi canestrelli, tipici di diverse zone d'Italia. Impossibile non conoscerli!

25 minuti + riposo
Facile

Ingredienti

Dosi per circa 30 biscotti
150 g di farina di riso
80 g di fecola di patate
135 g di burro vegetale
70 g di zucchero a velo
la scorza di un limone
bio
½ cucchiaino di vaniglia
in polvere
1 pizzico di sale

Procedimento

1 Fatto	In una ciotola mescola tutte le polveri, compresa la vaniglia, il sale e la scorza del limone.
2 Fatto	Taglia il burro vegetale a tocchetti e inizia a impastarlo nelle polveri. Inizialmente il composto ti sembrerà granuloso e friabile. Continua a impastare e vedrai che dopo pochissimi minuti grazie al calore delle mani, inizierà a formarsi una palla di pasta frolla compatta ma morbida.
3 Fatto	Non maneggiare troppo la frolla altrimenti diventerà appiccicosa. Non appena riuscirai a ottenere un panetto morbido (non dovrebbe essere necessario aggiungere altra farina), appiattiscilo, avvolgilo nella pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigorifero per un'ora.
4 Fatto	Accendi il forno a 160°C e stendi la frolla con il mattarello aiutandoti con della farina. Lo spessore dovrà essere di 1 centimetro. Crea i biscotti con una formina a forma di fiorellino per ottenere il classico aspetto dei canestrelli e infornali per 15-17 minuti al massimo. Non diventeranno dorati ma rimarranno piuttosto chiari. I canestrelli si conservano in un vaso per biscotti o contenitore di vetro fino a 2 settimane.