Burro di mandorle fatto in casa

Preriscalda il forno a 170°.
Metti le mandorle su una teglia rivestita con carta da forno.
Assicurati che siano distribuite su un unico strato, poi tosta le mandorle nel forno caldo per 10 minuti, girandole di tanto in tanto.

Una volta tostate le mandorle falle intiepidire e trasferiscile in un robot da cucina o un frullatore potente (deve essere almeno da 800W).

Frulla le mandorle per qualche minuto fino a ottenere una farina. Continuando a frullare, la polvere comincerà a trasformarsi in un composto grumoso e appiccicoso. Continua a frullare e se necessario, pulisci le pareti del robot e prosegui fino a ottenere un composto cremoso.

Grazie alla potenza del frullatore le mandorle rilasceranno naturalmente l’olio in esse contenuto, trasformandosi così in una crema golosa! I tempi possono variare da 10 a 20 minuti in base al tipo di robot o frullatore utilizzato.
Questo burro di mandorle è buono così com’è, ma è possibile personalizzarlo a piacere con un po' di zucchero di canna a velo e cannella.

Il burro di mandorle è perfetto per la colazione, da aggiungere a pancakes o porridge, o da spalmare su una fetta di pane tostato, ma è ottimo anche per la preparazione di dolci e biscotti.